课程1
基础知识
课时1
食品检验概述 (刘爱红) 07:50
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随堂练习
课时2
检验用的水和试剂 (刘爱红) 16:08
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随堂练习
课时3
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅰ (刘爱红) 30:37
0%
随堂练习
课时4
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅱ (刘爱红) 31:54
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随堂练习
课时5
溶液配制 (刘爱红) 46:19
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随堂练习
课时6
样品的采集、制备和保存 (刘爱红) 26:50
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随堂练习
课时7
样品的预处理 (刘爱红) 38:14
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随堂练习
课时8
检测方法分析Ⅰ (刘爱红) 42:43
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随堂练习
课时9
检测方法分析Ⅱ (刘爱红) 38:16
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随堂练习
课时10
分析结果的处理 (刘爱红) 53:12
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随堂练习
课时11
原始记录与检验报告 (刘爱红) 07:43
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随堂练习
课程2
检验的前期准备及仪器的维护
课时12
食品分析方法的显著性检验 (杨盛茹) 34:43
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课时13
原子吸收光谱法 (常惟丹) 35:20
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随堂练习
课时14
样品的预处理 (王钊) 37:22
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课时15
NaOH溶液的配制与标定 (崔丽伟) 41:12
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课时16
氯化钠标准溶液的滴定 (常惟丹) 17:11
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随堂练习
课时17
盐酸标准溶液的标定 (崔丽伟) 41:29
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课程3
粮油及制品检验
课时18
大米检验方法Ⅰ (王力) 29:26
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课时19
大米检验方法Ⅱ (王力) 36:11
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课时20
面粉检测知识Ⅰ (肖元意) 33:25
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课时21
面粉检测知识Ⅱ (肖元意) 40:56
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课时22
油脂检验方法Ⅰ (熊国军) 31:42
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课时23
油脂检验方法Ⅱ (熊国军) 21:39
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课程4
糕点糖果检验
课时24
食品（糕点糖果）中铅、砷、铜、锌的测定 (李长滨) 17:49
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课程5
乳及乳制品检验
课时25
乳及乳制品检验Ⅰ (张卓) 32:11
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随堂练习
课时26
乳及乳制品检验Ⅱ (张卓) 36:05
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随堂练习
课程6
白酒、果酒、黄酒检验
课时27
白酒、果酒、黄酒的检验 (王佳) 39:23
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课程7
啤酒检验
课时28
啤酒中致病（沙氏门）菌的测定 (岳晓禹) 33:46
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随堂练习
课时29
啤酒中铅的测定Ⅰ (张晓峰) 23:39
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课时30
啤酒中甲醛的测定 (赵志军) 12:27
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课时48
啤酒中铅的测定Ⅱ (张晓峰) 28:32
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课程8
饮料检验
课时31
饮料中维生素C的测定 (赵志军) 30:10
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课时32
饮料中茶多酚的测定 (赵志军) 11:48
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课时33
饮料中咖啡因的测定 (赵志军) 23:23
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随堂练习
课程9
罐头食品检验
课时34
罐头食品中重金属的测定 (李长滨) 38:08
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随堂练习
课时35
罐头食品中致病菌的测定 (杨娜) 00:01
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课程10
肉蛋及制品检验
课时36
肉蛋及制品中铅、砷、铜、锌、汞、镉的测定 (李长滨) 37:35
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随堂练习
课时37
肉蛋及制品中锌、铜、钙的测定 (王海花) 39:13
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随堂练习
课时38
肉蛋及制品中致病菌的测定 (杨娜) 00:01
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课程11
调味品、酱腌制品检验
课时39
调味品、酱腌制品中铅、砷、铜、锌、汞、镉的测定 (李长滨) 17:49
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课时40
调味品、酱腌制品中镉的测定 (万斌) 00:01
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课时41
调味品、酱腌制品中锌的测定 (王海花) 37:36
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课时42
调味品、酱腌制品中致病菌的测定 (杨娜) 00:01
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课程12
茶叶检验
课时43
茶叶中茶多酚的测定 (王钊) 34:02
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随堂练习
课时44
茶叶中咖啡碱的测定 (王钊) 09:51
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随堂练习
课时45
茶叶中游离氨基酸的测定 (赵志军) 07:22
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随堂练习
课时46
茶叶中铅的测定 (王海花) 40:40
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随堂练习
课时47
茶叶中致病菌的测定 (杨娜) 00:01
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