课程1
基础知识
课时1
食品检验概述 (刘爱红) 07:50
0%
随堂练习
课时2
检验用的水和试剂 (刘爱红) 16:08
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随堂练习
课时3
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅰ (刘爱红) 30:37
0%
随堂练习
课时4
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅱ (刘爱红) 31:54
0%
随堂练习
课时5
溶液配制 (刘爱红) 46:19
0%
随堂练习
课时6
样品的采集、制备和保存 (刘爱红) 26:50
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随堂练习
课时7
样品的预处理 (刘爱红) 38:14
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随堂练习
课时8
检测方法分析Ⅰ (刘爱红) 42:43
0%
随堂练习
课时9
检测方法分析Ⅱ (刘爱红) 38:16
0%
随堂练习
课时10
分析结果的处理 (刘爱红) 53:12
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随堂练习
课时11
原始记录与检验报告 (刘爱红) 07:43
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随堂练习
课程2
检验的前期准备及仪器的维护
课时12
索氏抽提法 (王钊) 43:22
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课时13
紫外—可见分光光度法Ⅰ (常惟丹) 28:26
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随堂练习
课时14
紫外—可见分光光度法Ⅱ (常惟丹) 21:03
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随堂练习
课时15
凯氏定氮法 (崔丽伟) 15:07
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随堂练习
课时16
物质的量浓度标准溶液的配制 (崔丽伟) 47:49
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随堂练习
课程3
粮油及制品检验
课时17
水稻基础知识及检验方法Ⅰ (肖争利) 37:02
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课时18
水稻基础知识及检验方法Ⅱ (肖争利) 40:15
0%
课时19
面粉基础检验知识Ⅰ (肖元意) 35:45
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课时20
面粉基础检验知识Ⅱ (肖元意) 43:11
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课时21
面粉基础检验知识Ⅲ (肖元意) 42:16
0%
课时22
油脂检验方法Ⅰ (鲍俊) 34:45
0%
课时23
油脂检验方法Ⅱ (鲍俊) 44:37
0%
课时24
油脂检验方法Ⅲ (鲍俊) 30:54
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课程4
糕点糖果检验
课时25
糕点糖果中脂肪的测定 (辛婷) 34:04
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课时26
糕点糖果中蛋白质的测定 (辛婷) 35:03
0%
课时27
糕点糖果中总糖的测定 (赵志军) 31:55
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课时28
糕点糖果中酸价、过氧化值的测定 (胡燕) 40:50
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课时29
糕点糖果中霉菌的测定 (岳晓禹) 19:33
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课时30
糕点糖果中蔗糖的测定 (周平平) 34:40
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随堂练习
课时31
糕点糖果中铝的测定 (李长滨) 35:29
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随堂练习
课程5
乳及乳制品检验
课时32
乳及乳制品检验Ⅰ (张卓) 32:15
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课时33
乳及乳制品检验Ⅱ (张卓) 37:56
0%
课时34
乳及乳制品检验Ⅲ (张卓) 25:11
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课时35
乳及乳制品检验Ⅳ (张卓) 23:25
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课程6
白酒、果酒、黄酒检验
课时36
白酒、果酒、黄酒的检验Ⅰ (王佳) 28:15
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课时37
白酒、果酒、黄酒的检验Ⅱ (王佳) 29:57
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课程7
啤酒检验
课时38
啤酒中酒精度的测定Ⅰ (张晓峰) 25:43
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随堂练习
课时39
啤酒中原麦汁浓度的测定 (张晓峰) 55:20
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随堂练习
课时40
啤酒中双乙酰的测定 (张晓峰) 43:40
0%
随堂练习
课时62
啤酒中酒精度的测定Ⅱ (张晓峰) 26:53
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课程8
饮料检验
课时41
饮料总酸的测定 (崔丽伟) 12:26
0%
随堂练习
课时42
饮料中总糖的测定 (周平平) 17:56
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随堂练习
课时43
饮料中耗氧量的测定 (周平平) 16:59
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随堂练习
课程9
罐头食品检验
课时44
罐头制品中亚硝酸盐的测定 (辛婷) 19:22
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课时45
罐头制品中组胺的测定 (苏楠) 33:23
0%
随堂练习
课程10
肉蛋及制品检验
课时46
肉蛋及制品中挥发性盐基氮的测定 (李长滨) 33:26
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课时47
肉蛋及制品检验方法 (王宁) 39:35
0%
课时63
肉蛋及制品中淀粉的测定 (王宁) 24:16
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课时64
肉蛋及制品中酸价、过氧化值的测定 (王宁) 41:58
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课程11
调味品、酱腌制品检验
课时48
调味品、酱腌制品氨基酸态氮的测定 (辛婷) 31:16
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课时49
调味品、酱腌制品铵盐的测定 (周平平) 04:05
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随堂练习
课时50
调味品、酱腌制品全氮的测定 (周平平) 07:09
0%
随堂练习
课时51
调味品、酱腌制品亚铁氰化钾的测定 (周平平) 04:27
0%
随堂练习
课时52
调味品、酱腌制品不挥发酸的测定 (周平平) 12:11
0%
随堂练习
课时53
调味品、酱腌制品氯化钠的测定 (周平平) 06:45
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课时54
调味品、酱腌制品谷氨酸钠的测定 (周平平) 07:15
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随堂练习
课时55
调味品、酱腌制品硫酸盐的测定 (周平平) 08:19
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随堂练习
课时56
调味品、酱腌制品透光率的测定 (周平平) 05:26
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随堂练习
课程12
茶叶检验
课时57
茶叶中灰分的测定 (崔丽伟) 45:20
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随堂练习
课时58
茶叶中水溶性灰分碱度的测定 (庄军辉) 00:01
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课时59
茶叶中粗纤维的测定 (赵志军) 18:33
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随堂练习
课时60
茶叶中氟含量的测定 (赵志军) 14:53
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课时61
茶叶中霉菌和酵母菌的测定 (岳晓禹) 00:01
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随堂练习