课程1
基础知识
课时1
食品检验概述 (刘爱红) 07:50
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随堂练习
课时2
检验用的水和试剂 (刘爱红) 16:08
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随堂练习
课时3
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅰ (刘爱红) 30:37
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随堂练习
课时4
常用玻璃器皿及仪器的使用Ⅱ (刘爱红) 31:54
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随堂练习
课时5
溶液配制 (刘爱红) 46:19
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随堂练习
课时6
样品的采集、制备和保存 (刘爱红) 26:50
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随堂练习
课时7
样品的预处理 (刘爱红) 38:14
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随堂练习
课时8
检测方法分析Ⅰ (刘爱红) 42:43
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随堂练习
课时9
检测方法分析Ⅱ (刘爱红) 38:16
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随堂练习
课时10
分析结果的处理 (刘爱红) 53:12
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随堂练习
课时11
原始记录与检验报告 (刘爱红) 07:43
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随堂练习
课程2
检验的前期准备及仪器的维护
课时12
样品的制备 (王钊) 46:15
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课时13
滴定管、移液管、吸量管、容量瓶的使用 (庄军辉) 27:44
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课时14
电化学分析法 (常惟丹) 49:55
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课时15
微生物检测 (肖争利) 42:58
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课程3
粮油及制品检验
课时16
大米基础知识及检验方法 (肖争利) 48:39
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课时17
小麦验收基础知识及质量管控Ⅰ (肖元意) 41:33
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课时18
小麦验收基础知识及质量管控Ⅱ (肖元意) 44:18
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课时19
小麦验收基础知识及质量管控Ⅲ (肖元意) 32:53
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课时20
油脂检验方法Ⅰ (鲍俊) 43:32
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课时21
油脂检验方法Ⅱ (鲍俊) 38:18
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课时22
油脂检验方法Ⅲ (鲍俊) 24:45
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课程4
糕点糖果检验
课时23
糕点糖果中水分的测定 (胡燕) 47:51
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课时24
糕点糖果中比容的测定 (胡燕) 40:40
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课时25
糕点糖果中酸度、碱度的测定 (胡燕) 47:28
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课时26
糕点糖果中细度的测定 (周平平) 06:13
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随堂练习
课时27
糕点糖果感官、含量、标签的测（判）定Ⅰ (陈金身) 29:43
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课时28
糕点糖果感官、含量、标签的测（判)定Ⅱ (陈金身) 32:41
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课时29
糕点糖果感官、含量、标签的测（判)定Ⅲ (陈金身) 39:12
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课时30
糕点糖果感官、含量、标签的测（判)定Ⅳ (陈金身) 37:07
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课时31
糕点糖果感官、含量、标签的测（判)定Ⅴ (陈金身) 22:35
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课时32
食品微生物学检验（糕点糖果中）菌落总数的测定 (张晓静) 39:41
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课时33
食品微生物学检验（糕点糖果中）大肠菌群的测定 (龚婷) 19:36
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随堂练习
课程5
乳及乳制品检验
课时34
乳及乳制品检验Ⅰ (张卓) 41:09
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随堂练习
课时35
乳及乳制品检验Ⅱ (张卓) 35:39
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随堂练习
课程6
白酒、果酒、黄酒检验
课时36
白酒、果酒、黄酒的检验Ⅰ (王佳) 39:43
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课时37
白酒、果酒、黄酒的检验Ⅱ (王佳) 40:35
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课程7
啤酒检验
课时38
啤酒中总酸的测定 (崔丽伟) 41:21
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随堂练习
课时39
啤酒中浊度的测定 (赵志军) 06:55
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课时40
啤酒中色度的测定 (赵志军) 16:26
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课时41
啤酒中泡沫的测定 (赵志军) 06:41
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课时42
啤酒中二氧化碳的测定 (赵志军) 19:03
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课时43
啤酒中蔗糖转化酶活性的测定 (张晓峰) 32:39
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随堂练习
课时44
食品（啤酒）中微生物菌落总数的测定 (刘畅) 18:24
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课时45
食品（啤酒）中微生物大肠菌群的测定 (龚婷) 48:00
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课时46
啤酒中感官、净含量、标签的测定Ⅰ (陈金身) 35:31
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课时47
啤酒中感官、净含量、标签的测定Ⅱ (陈金身) 35:03
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课程8
饮料检验
课时48
饮料pH值的测定 (胡燕) 43:31
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课时49
饮用水电导率、色度、浊度的测定 (苏楠) 34:33
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课时50
饮料中水分、灰分、总固形物的测定 (苏楠) 44:52
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随堂练习
课时51
饮料中可溶性固形物的测定Ⅰ (胡燕) 25:42
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课时52
饮料中可溶性固形物的测定Ⅱ (胡燕) 29:12
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课时53
饮料中二氧化碳的测定 (周平平) 15:07
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随堂练习
课时54
饮料中感官、净含量、标签的测定 (许美娟) 33:21
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课程9
罐头食品检验
课时55
罐头食品中总干物质的测定 (胡燕) 04:04
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课时56
罐头食品中pH值的测定 (胡燕) 43:31
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课时57
罐头食品中可溶性固形物的测定Ⅰ (胡燕) 25:42
0%
课时58
罐头食品中可溶性固形物的测定Ⅱ (胡燕) 29:12
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课时59
罐头食品中商业无菌的测定 (赵志军) 15:53
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课时60
罐头食品中感官、净含量、标签的判定Ⅰ (许美娟) 27:42
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课时61
罐头食品中感官、净含量、标签的测定Ⅱ (许美娟) 34:32
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课时62
罐头食品中固形物的测定 (苏楠) 06:59
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课程10
肉蛋及制品检验
课时63
肉蛋及制品中pH值的测定 (李长滨) 40:12
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随堂练习
课时64
肉蛋及制品中氯化钠的测定 (高雪琴) 35:22
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随堂练习
课时65
肉蛋及制品的感官、净含量、标签的判定 (高雪琴) 30:46
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随堂练习
课程11
调味品、酱腌制品检验
课时66
调味品、酱腌制品中无盐固形物的测定 (周平平) 08:16
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随堂练习
课时67
调味品、酱腌制品中粗细度的测定 (周平平) 04:46
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随堂练习
课时68
调味品、酱腌制品感官、净含量、标签的判定Ⅰ (陈金身) 33:02
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课时69
调味品、酱腌制品感官、净含量、标签的判定Ⅱ (陈金身) 31:08
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课程12
茶叶检验
课时70
茶叶粉末和碎茶的含量的测定 (庄军辉) 14:52
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课时71
茶叶中水浸出物的测定 (庄军辉) 18:48
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课时72
茶叶的感官、净含量、标签Ⅰ (许美娟) 22:58
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课时73
茶叶的感官、净含量、标签的测定Ⅱ (许美娟) 28:24
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