为进一步加强无堂食外卖餐饮行业监管，规范其经营行为，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，近日，四川省成都市成华区市场监管局在万年场街道召开了成华区无堂食外卖食品安全培训暨规范经营试点工作部署会。万年场街道办事处、第三方外卖平台、辖区30余家无堂食外卖餐饮单位参会。

　　会议以“学法规、明标准、促整改”为主题，旨在打造无堂食外卖示范街区，全面提升外卖餐饮服务质量。会议聚焦无堂食外卖行业食品安全管理痛点，围绕资质审核、原料采购、加工操作、包装配送等关键环节展开培训，并结合典型案例剖析风险隐患，明确规范经营要求。会上部署了规范经营试点工作方案，出台并实施《成华区无堂食外卖餐饮单位食品安全打分细则》，规范完成食品安全信息公示，要求商户对标整改，以点带面提升全区无堂食外卖食品安全水平。

　　会议通报了近期对30家无堂食外卖餐饮单位的检查情况：26家上网经营门店均不同程度存在问题，包括食品安全信息公示不全（健康证过期、公示栏遮挡）、厨房环境“脏乱差”（油烟机油污重）、“三防”设施缺失（无挡鼠板、门帘破损，有蟑螂、鼠患痕迹）、功能区布局混乱（生熟交叉污染）、食材储存不规范（生熟混放、冰箱杂物堆积）等。会议当天对问题严重的6家实行立即停业整顿，其他商家要求7日内完成整改，对拒不整改或整改不到位的门店，将依法采取置休、下架、依法处罚等严厉措施。

　　为强化过程管控，成华区将在万年场街道鼓励商家试点“互联网+明厨亮灶”全覆盖，鼓励商家在打包区安装高清摄像头，录像保存至少1个月，实现后厨操作全流程可追溯。同时，鼓励当日同一菜品出餐超50份的商户落实食品留样制度，按标准留存125g样品并标注信息，保存48小时备查。针对第三方外卖平台，会议要求美团等第三方外卖平台严格新商户入驻核验，杜绝地址造假、证照过期等问题，与监管部门建立长效联动机制，共同压实食品安全主体责任。

　　会议现场，万年场街道办事处和外卖平台负责人表示，将配合市场监管部门加强巡查指导，共同构建“商户自律、平台管理、政府监管、社会监督”的共治格局，推动建成无堂食外卖“互联网+明厨亮灶”。

　　参会商户现场签署了《成华区网络外卖餐饮食品经营单位食品安全承诺书》并纷纷表示，将全面提升食品安全管理水平，严格按照相关法律法规，改善经营环境，完善设施设备，规范经营行为，接受政府和社会监督，做到诚信守法合规经营，让消费者点得放心、吃得安心，共同维护“网络外卖”的良好口碑。

　　下一步，成华区市场监管局将以万年场辖区试点工作为契机，通过专项检查、智慧监管等手段深化无堂食外卖治理，通过“互联网+明厨亮灶”建设，真正实现食品安全的社会共治，全力守护人民群众“舌尖上的安全”