近日，云南省地方标准DB53/T1002-2020《绿色餐饮企业建设及运营指南》正式发布实施，该标准为我国首项绿色餐饮建设和运营领域地方标准。

      云南省市场监管局为《绿色餐饮企业建设及运营指南》地方标准开辟绿色通道，特事专办、特事快办，对该项标准采取单独公示、单独发布的工作举措，以最快的速度使标准的正式文本得以迅速传递到全省22余万户餐饮企业。

      绿色餐饮是指在规划、建设和经营过程中，以安全健康、节能环保、诚信经营为理念，以科学设计、有效管理及技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务。

       DB53/T1002-2020《绿色餐饮企业建设及运营指南》共分为7章188条和4个规范性附录。通过范围、规范性引用文件、术语定义、一般要求、绿色设计、绿色厨房、绿色服务和绿色餐饮基本要求、食品安全事故和消防安全事故应急处置预案、餐饮服务业食品原料建议存储温度、卫生间清洁要求等方面对绿色餐饮企业进行了规范。